Cây Maccadamia với những vườn cây "tỷ đô" ở Tây nguyên VN/ Viễn Phương chuyển

Những vườn cây 'tỷ đô' trên đất Tây Nguyên

Mắc ca đang gây tranh cãi về hiệu quả kinh tế cũng như hướng phát triển, nhưng tại Tây Nguyên loại cây này đã được trồng từ 10 năm qua với tổng diện tích khoảng 2.000 ha.

Hoa mắc ca tại một trang trại gần thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đăk Lăk. Nhờ ong bướm thụ phấn, cây ra hoa vào khoảng tháng 2-3 hằng năm và cần 6-8 tháng để cho thu hoạch. Cây có thể trồng xen với cà phê hoặc trồng thuần, bắt đầu cho quả sau khoảng 2-3 tuổi, càng lâu năm năng suất quả càng cao.

 

GS.TS Nguyễn Lân Hùng, Tổng thư ký các Hội Sinh học Việt Nam, bên một cây mắc ca. 10 loại giống mắc ca đã được Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn công nhận chính thức. Nhiều loại giống khác - trong đó có một số loại cho năng suất cao khi trồng thí điểm - vẫn đang được tiếp tục thẩm định để cấp phép.

 

Khâu chọn giống sẽ quyết định thành công khi trồng mắc ca, tốt nhất là giống ghép đúng kỹ thuật, ghép ẩu, ghép giả cho năng suất kém. Người dân được khuyến cáo nên mua cây giống tại các doanh nghiệp lớn, có uy tín hoặc các viện nghiên cứu để giảm thiểu rủi ro. Khoảng cách trồng giữa 2 cây mắc ca 6-7 m là hợp lý.

 

Ông Đinh Kim Thu (thôn Lộc Xuân, xã Phú Lộc, huyện Krông Năng, tỉnh Đăk Lăk) trong vườn mắc ca gần 100 cây của gia đình, trên diện tích một ha. Năm ngoái, gia đình ông thu hoạch 1,8 tấn quả, giá bán từ 120.000 đến 150.000 đồng một kg, tổng thu khoảng 300 triệu đồng, chi phí chiếm 10%, hiệu quả gấp nhiều lần so với cà phê trên cùng một diện tích.

 

Giá bán mắc ca phân biệt theo loại nguyên quả, hạt đã tách vỏ hoặc loại chỉ còn nhân. Giá mắc ca trên thị trường đang khá "loạn". Nếu năm trước chỉ vài chục nghìn một kg quả tươi thì nay nhiều nhà vườn đòi 180.000-200.000 đồng, có nơi hét tới 300.000 đồng, thậm chí tới 500.000 đồng một kg loại hàng chọn… Loại quả có vỏ đã khứa có giá từ 250.000 đến 300.000 đồng một kg, nhưng cũng có đầu mối áp tới 400.000 - 500.000 đồng. Loại nhân hạt có giá 800.000 - 900.000 đồng…

Thực tế đây là giá ảo, bởi nếu mua với giá trên, sau khi trừ chi phí sơ chế, chế biến thì bán ra thị trường cũng 500.000 đồng một kg. Theo công thức chế biến, tỷ lệ nhân trên hạt của mắc ca khoảng một phần ba, tức cứ 3 kg hạt thì cho một kg nhân.

 

Nhiều nông dân cho hay, mắc ca là cây dễ trồng. Có trường hợp bỏ không cây nhiều năm, cây vẫn sống tốt. Tuy nhiên, nếu muốn có sản lượng cao, phải có giống tốt, đất, khí hậu, cách thức chăm bón phù hợp. Từ lúc mắc ca ra hoa đến khi cho thu hoạch khoảng 6 tháng.

 

Là một trong những cây trồng được thuần hóa muộn nhất, khoảng 150 năm trở lại đây, cây mắc ca còn giữ nhiều nét hoang dã. Rễ mắc ca là rễ chùm, ăn vào đất sâu nên có tác dụng chống xói mòn đất. Rễ sâu hơn nên cũng có thể hút nước ở độ sâu lớn hơn, chịu hạn tốt, thích hợp với điều kiện khan hiếm nước tại Tây Nguyên. Nếu trồng mắc ca xen canh với cà phê thì hầu như không cần tưới riêng nước cho mắc ca.

 

  

Anh Y The trông coi vườn giống mắc ca của Công ty Vinamacca tại huyện M’Drak (Đăk Lăk) cho biết anh làm việc ở đây đã 3 năm, nhưng hiếm khi phải tưới cây. Khu vườn 8 ha trồng mắc ca chỉ cần 2 công nhân coi sóc. Mắc ca thu hoạch quả trái vụ so với cà phê, nên cũng thuận lợi về phân bố nhân công.

 

 

Cây mắc ca này tròn 10 tuổi. Cây càng lâu năm thì cho sản lượng càng cao. Tại vườn nhà ông Đinh Kim Thu có 100 cây mắc ca 10 năm tuổi, có loại cho bình quân 17 kg quả mỗi cây, có loại năng suất lên tới khoảng 50 kg.

========================================================================Phụ lục:

Công dụng của hạt macadamia

• TIN TỨC
• 20 JUL, 2014
• 0

Công Dụng Của Hạt Macadamia. Hạt mắc ca có thể sử dụng cho hàng trăm mục đích khác nhau bao gồm từ thức ăn, thuốc, mỹ phẩm… Vỏmacadamia có công dụng có thể làm phân bón, chất đốt, than hoạt tính và hàng loạt tác dụng khác.

Công dụng chính hạt macadamia

Nhân hạt macadamia là sản phẩm quan trọng nhất của cây macadamia. Phần nhân này thường được sử dụng để chiên, rán, chế biến hoặc bọc chocolate để làm kẹo. Ngoài ra cũng có thể sử dụng làm nguyên liệu trong kem và bánh ngọt. Phần vỏ khô có thể sử dụng để làm phân bón hoặc chất đốt. Có thể ép lấy dầu trong nhân hạt. Trong ngành mỹ phẩm, một số nước, đặc biệt là Nhật Bản, đã sử dụng dầu này để làm xà phòng, kem chống nắng và dầu gội đầu. Chất thải loại từ việc ép dầu có thể sử dụng làm thức ăn chăn nuôi.

Nhu cầu về nhân macadamia trên thị trường thế giới sẽ lớn hơn cà phê rất nhiều. Cách dùng cà phê khá nghèo nàn, chủ yếu là làm đồ uống, một phần nhỏ pha vào rượu và kẹo bánh; nhưng ngay cả với người nghiện cà phê thì nhu cầu hàng ngày cũng không thể quá nhiều. Trong khi đó thì đối tượng sử dụng Macadamia lại rất rộng lớn, công dụng của hạt macadamia nhiều bao gồm mọi tuổi tác, giới tính, sắc tộc, truyền thống ẩm thực, sức khỏe….đều có thể sử dụng hạt mắc ca

Tại các cửa hàng bán lẻ ở Mỹ, bánh quy hạt macadamia là mặt hàng bán chạy nhất, và tại Nhật Bản, bánh phủ sô-cô-la hạt macadamia là một mặt hàng quà tặng cao cấp.

Tuy vậy, trong thực tế ngay cả tại các quốc gia phát triển, lượng tiêu thụ hạt macadamia hàng năm vẫn rất nhỏ do cung không đủ cầu. Ngay tại Australia, nước tiêu thụ bình quân trên đầu người lớn nhất thế giới thì cũng chỉ đáp ứng được 157,6gam/người/năm. Tại Đức, nước có mức tiêu thụ đứng thứ 2 thế giới cũng chỉ đạt 39,6 gam/người/năm. Do đó, thị trường macadamia đang rất rộng và đầy cơ hội cho macadamia Việt Nam.

Cách sử dụng hạt mắc ca

    Hàng ngày vào buổi sáng và buổi chiều ăn từ 4-5 hạt mắc ca sẽ có công dụng  làm cho làn da mịn màng, tươi trẻ, giảm được Cholesteron giúp lưu thông mạch máu, giảm tích tụ mảng bám trong mạch máu và chống lão hóa rất tốt đắc biệt giúp Bổ sung một lượng lớn hàm lượng calo cần thiết cho cơ thể

Mắc ca ăn liền dùng kìm kẹp mắc ca sau đó ăn phần nhân có thể dùng mắc ca làm bánh, làm nhân sôcôla, ép lấy dầu… ngon hơn khi bỏ mắc ca vào lò vi sóng với nhiệt độ nhẹ rồi lấy ra bóc ăn, sẽ có vị thơm ngon và bùi hơn. Hạt mắc ca khó bóc tách vỏ cứng, hiện nay HTFood đang phát triển dòng sản phẩm hạt macadamia đã nứt vỏ sẵn, chỉ cần nậy nhẹ là có thể ăn được phần nhân

Khi ăn hạt mắc ca nếu tìm không ra vật để đập vỏ cứng ở ngoài ta có thể dùng dùng các thiết bị tương tự như kìm vặn ống nước để mở hoặc có thể dùng búa đập nhẹ vỏ lập tức sẽ vỡ ra.

Bảo quản ở nơi thoáng mát khô ráo, không để hở không khí, khi mở túi nên đóng mép kĩ sau mỗi lần sử dụng, bảo quản tốt nhất ở ngăn mát của tủ lạnh

Các công dụng hạt macadamia

1. Công dụng Hạt Macadamia giúp bảo vệ tim mạch
Trong hạt macadamia có chứa hỗn hợp các chất dinh dưỡng để giúp bảo vệ tim mạch của bạn. Đầu tiên, lượng dầu có trong hạt macadamia là loại không bão hòa, do đó nó giúp ổn định mức cholesterol ở mức lý tưởng. Hạt macadamia cũng có chứa những chất xơ và một lượng nhỏ những dưỡng chất thực vật dạng tự nhiên giúp kiểm soát lượng cholesterol. Trong macadamia còn có chứa một loại amino acid tên là arginine – chất này giúp các thành mạch máu linh hoạt. Các chất chống oxi hóa trong macadamia cũng mang lại nhiều lợi ích cho hệ tim mạch của bạn. Hạt macadamia được Quỹ tim mạch của Úc khuyên dùng.

2. Công dụng của Hạt macadamia giúp ích nhiều cho con trẻ
Hạt macadamia có những công dụng rất tốt đối với trẻ. Dạy dỗ và nuôi nấng là những gì tốt nhất bạn có thể dành cho con em của mình. Thói quen ăn uống, kiến thức và sự lựa chọn thực phẩm từ khi còn bé sẽ được chúng mang theo cho đến tận khi trưởng thành. Ăn vặt đặc biệt quan trọng đối với trẻ nhỏ vì thế hướng cho con bạn ăn những đồ ăn nhiều dinh dưỡng là điều cần thiết. Hãy dạy cho con bạn lựa chọn hạt macadamia. Hạt này chứa nhiều loại dầu tốt cho sức khỏe, chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxi hóa, vị ngon và tiện dụng vì thế nó là loại thực phẩm lý tưởng cho những đứa bé năng động. Hãy cho con bạn ăn hạt macadamia sau giờ học, khi đi dã ngoại và vào những ngày nghỉ cuối tuần

3. Công dụng Hạt macadamia bảo vệ cơ thể
Hạt macadamia có chứa nhiều chất chống oxi hóa. Thêm nữa, nhiều loại vitamin và khoáng chất có trong loại quả này cũng có tác dụng chống oxi hóa. Các chất chống oxi hóa là một phần trong hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể và nó giúp ngăn ngừa những chất gây hại tiềm ẩn được gọi là các gốc tự do. Các gốc tự do sẽ tấn công tác tế bào và vì thế nó góp phần làm trầm trọng thêm các bệnh mạn tính. Các kiểm chứng khoa học đã cho thấy, ăn hạt macadamia giúp bạn giảm được nguy cơ bị tấn công bởi các gốc tự do này.

4. Công dụng Hạt macadamia giúp ổn định mức đường huyết

Nếu bạn bị mắc chứng tiểu đường thì việc ăn các loại hạt, trong đó cómacadamia có tác dụng sẽ là một lựa chọn tốt vì nó giúp cân bằng chỉ số đường huyết của bạn.

5. Công dụng Hạt macadamia có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa
Trong khi nhiều người phải sử dụng các loại thuốc nhuận tràng thì bạn có thể có được một tác dụng tương tự nếu ăn hạt macadamia. Có nhiều cách để đưa macadamia vào các bữa ăn chính để làm sao vị giác của bạn luôn được thỏa mãn.

Hoàng Ân  – VOV